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          ?包餃子和煮餃子的主要有哪些工序

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          ?包餃子和煮餃子的主要有哪些工序

          發布日期:2020-12-16 作者: 點擊:

          包餃子和煮餃子的主要有哪些工序


            1、和面要求稍軟一些,和好后多醒一會


            2、做餡看你的喜好,決定餃子餡的材料


            3、包餃子把醒好的面揉和了,搓成直徑3cn的長條,在根據你的習慣大小斷成均勻的小塊,用手壓成餅,用搟面棍搟成薄片(面皮),把餃子餡用小勺或筷子盛放在面皮上,面皮的后半部向上折起,和前半部和在一起,壓緊,否則,煮的時候容易開裂,注意,面皮的結合部不能有餃子餡或者油,不然也易開裂!

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            4、煮餃子水燒開了,稍稍放一點食鹽,這樣煮出的餃子不互相粘連,餃子下鍋,大火,用勺子不停的攪動,勿使其停頓,水滾了時,再稍加一點涼水,如此三次,用勺子撈起餃子,手指點一點,感覺轎子里面都是氣了,按下松手馬上彈起,說明餃子煮好了!用漏勺撈起放在盤子里,上桌食用。


            尚餃加盟建議先別急著把餃子弄開,先把水燒開,然后往水里加鹽,再把餃子放里,這樣,撈出的餃子就不連著了!

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            煮餃子不粘三法一、和餃子面時,每500克面加1個雞蛋,可使蛋白質含量增多,煮時,蛋白質收縮凝固,餃子皮變得結實,不易粘連。二、水燒開后加入少量食鹽,待鹽溶解后再下餃子,直到煮熟,不用點水,不用翻動。水開時既不外溢,也不粘鍋或連皮。三、餃子煮熟后,先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下,再裝盤,就不會粘在一起了。

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