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          ?尚餃官網分享餃子擺放的講究

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          ?尚餃官網分享餃子擺放的講究

          發布日期:2020-12-28 作者: 點擊:

          尚餃官網分享餃子擺放的講究


            年三十包的餃子,不只形制上有考究,就連擺放也有定規。首先是不能亂放。俗話說:“千忙萬忙,不讓餃子亂行?!比粘0溩?,橫排豎擺,皆隨其意,年三十包的餃子則不可。山東等地蓋簾子要用圓形的,先在中心擺放幾只元寶形餃子,然后繞著元寶一圈一圈地向外逐層擺放規整,民間俗云“圈?!?。有的人家,乃至規則,蓋簾不管大小,每只蓋簾上只能擺放99個,且要布滿蓋簾。因而,只能靠調節餃子的距離和行距來完成,謂之“久久福不盡”。

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            關于這個習俗,民間傳說中還有一段風趣的故事:很久以前,在一個貧困的山村,有一戶人家很窮,常常是吃了上頓沒有下頓。到了年三十這一天,家里沒有白面,也沒有菜,聽著鄰居的剁菜聲,心急如焚。無法,只好向親友借來米面。和洽面后,又胡亂弄了點雜菜湊和成餡,就包起了餃子。由于面是借來的,所以包的餃子就分外寶貴,擺放時,就一圈一圈由里到外,非常規整,也很美觀。剛剛從天庭回來的灶王爺看了很快樂。同村有個財主,家有萬貫家產,素日山珍海味的吃慣了,底子不把餃子放在眼里。大年三十這天用肉、蛋等料調餡,包成了餃子,亂放在蓋簾上。小料餃子下鍋煮熟后,一吃滋味全變了樣。

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            豬肉餡變成了蘿卜菜。而那戶窮人的餃子卻變成了肉蛋餡的。本來,是灶王爺對財主家包餃子的態度很不滿意,為了賞罰他,就把兩家的餃子給私自調了包。第2天,這事便在村里傳揚開來。從此,人們再忙,年三十的餃子也要擺放得整規整齊,以討個“圈?!钡目诓?。但是在黑龍江部分地區的農家,餃子卻不能擺成圓圈。聽說把餃子擺成圓圈,會使日子跳過越死。有必要橫著排成行,這樣方能使財路暢通無阻地涌來。

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