尚餃加盟分享幾個餃子做法，總有一款適合你！

　　魚餃

　　成分：大草魚或魚1只約1000克

　　輔料：豬油100克，韭菜300克，蛋清2個

　　調味料：精鹽15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，雞精15克，香油25克，精油30克。

　　實踐：

　　1.餃子廠家將草魚屠宰和清洗后，除去頭和尾巴，骨刺和魚皮，取干凈的魚并將其切成泥；將豬肉脂肪切成泥；將韭菜洗凈，切成細末，加入麻油，精制油，拌勻

　　2.將魚頭和魚骨放入鍋中，加水混合，加入胡椒粉，料酒，雞精，煮沸直至湯呈乳白色，濾去爐渣，作為魚湯

　　3.將切碎的魚肉加入脂肪和脂肪肉泥中，攪拌均勻，然后加入鹽，味精和蛋清并攪拌。攪拌時，加入冷魚湯，直到攪拌強烈，然后加入魚湯，然后與切丁的細香蔥充分混合即可食用。

　　提示：

　　1.魚肉必須清除骨刺，以確保進食時安全。盡量選擇較大的魚或骨刺少的魚

　　2.切碎的魚和脂肪必須切碎，以便多吃水，餡料會變嫩。

　　3.韭菜只能添加

　　韭菜蝦餡的餃子

　　原料：150克蝦，150克瘦豬肉，150克新鮮的細香蔥

　　輔料：適量姜粉，調味料

　　三鮮餡餃子

　　實踐：

　　1.將瘦豬肉切成0.4厘米的方塊，加入料酒和醬油，淹死20分鐘以上。

　　2.取蝦線，切成與肉相同大小的切丁，再加入少量醬油，料酒，然后浸20分鐘（肉使用深色醬油，蝦使用淡醬油）。

　　3.餃子批發廠家將韭菜切碎，加入生姜，鹽，味精，少量五香粉，花生油，少量麻油，浸沒的肉和蝦，攪拌均勻。

　　配料：200克鮮蝦，100克海參，150克冬筍，200克豬肉。

　　輔料：1個蛋清。

　　調料：切成薄片的姜10克，蔥20克，姜末20克，蔥碎50克，鹽10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，雞精10克，糖10克，香油25克，肉湯350克。

　　實踐：

　　1.將蝦洗凈，剁成泥，加入鹽和雞蛋，攪拌均勻；將水肥海參放入鍋中，加入姜片，蔥，料酒，雞精，高湯調味，撈起切成細末；將冬筍切成細末，然后放入沸水鍋中取出

　　2.在豬前將豬肉去皮，洗凈，擰成泥，加入鹽，胡椒粉，料酒，糖，味精和適量的水攪打均勻，然后加入蝦泥，水煮海參，冬筍，生姜，蔥，麻油，均質。