了解這些東西你才能留住客人

　　大家都知道細節決定成敗，但是真正要注意細節時，很多經營者不知道該如何下手，餃子連鎖店在這里提供給加盟餃子店的經營者們一些建議，做好這些細節，你離成功就不遠了！

　　1、就餐的客人中如有外國朋友，要主動詢問是否需要刀叉，因為不是所有的老外都會使用筷子。

　　2、上餐要先移出位子然后再上餐，上餐時，要提醒客人注意，避免將湯汁弄到客人身上；拿取餐具或飲料時要使用托盤。

　　3、隨時留意客人的茶壺杯內是否有茶水并及時斟滿，這樣能避免客人因杯內沒有茶水而帶來的不滿。

　　4、營業前要仔細檢查各區域內的餐前準備工作是否做好，包括衛生、餐具、開水、醬醋缸、牙簽盅等。

　　5、管理人員在營業時應實行走動式管理，要不斷在自己的工作區域巡視，看服務人員的服務是否到位，煙缸是否需要更換，菜是否已上齊等。并及時發現有客人東張西望時，要主動上去問詢是否需要幫助。

　　6、水餃自助加盟認為讓員工養成每天檢查設備設施的習慣，如果發現設施損壞要及時反饋。

　　7、如果客人所點菜肴估清或已賣完，要在一時間通知客人換菜或者幫其退掉，因為拖的時間愈長，發生客人投訴的幾率就越大。在營業中接到沽清通知時，及時告知其他同事。

　　8、如果發現就餐的客人中有帶小孩的要及時為客人搬來寶寶凳，點菜時，主動為客人推薦一至兩道適合小朋友的菜肴。

　　9、點完菜時要復查臺號、位數以及菜肴是否正確，并注明時間和要求，這樣不但能減少上錯菜和漏掉菜的幾率，還能減少廚房、收銀、點菜員的麻煩。

　　10、上班之前想想是否帶好鑰匙或工作用具，以免因為自己的疏忽耽誤了工作。

　　11、如果送上來的菜肴并非客人所點或者未到上菜時機，要及時退回傳菜部妥善處理安排。

　　12、上菜前檢查菜內是否有異物，這樣可以減少一次投訴。

　　13、見到客人和同事，要在3米內向他們微笑致意；接聽客人的電話時，要讓電話那頭的客人“聽”到微笑。微笑不但能給客人帶來喜悅，而且可以化解客人的不滿。