尚餃官網教你餐館回頭客是怎么來的？

    餐館要想盈利，重要的不是開發新顧客，而是留住回頭客，并把他們發展成為老顧客。

    如何讓餐館擁有更多的回頭客？很簡單，尚餃加盟帶你五步走！

    好的菜品=10%回頭客

    餐館經營的核心是菜品。

    一方面表現在用一些經典菜開發新客戶，另一方面要不斷推出新的菜品留住老客戶，以創造更多的回頭客。

    對于頭回客可以推薦新菜和招牌菜，然后進行細致周到的服務。

    餐館要充分了解回頭客的消費習慣，以其喜歡的菜品作為基礎，同時以不斷推出的創新菜創造新鮮感。

    針對性服務=10%回頭客

    針對性服務就需要察言觀色，以及善于詢問，然后采取針對性的措施，當發展成回頭客后，要按照回頭客的喜好，定制菜品，減少溝通成本。

    此外，餐館需要培養相對固定的服務人員，讓其了解回頭客的喜好和就餐習慣，比較容易地提供針對服務。

    四個要求=20%回頭客

    要美味(5%)：

    這是每個餐館最基本的要求，民以食為天，美食佳飲是重中之重。

    要實惠(5%)：

    應該通過保證盤中菜肴美味且有一定供應量和份量的基礎售賣。

    要藝術感(5%)：

    通過擺盤與餐館環境設計展現。

    要溫馨(5%)：

    燈光選擇暖色創造溫馨的就餐環境，菜單設計要符合各階段年齡要求。

    細節=30%回頭客

    熱情的笑顏(10%)：

    是餐館展現品牌形象的開始，帶動顧客情緒，使其保持一個愉快的用餐心情。

    耐心(10%)：

    餐館經營中經常會遇到一些“難纏”的顧客，這時耐心是好的解決方法。要著重聽取這部分顧客的意見，并在此基礎上不斷改進。

    積極(10%)：

    積極表現在對待顧客時候的積極主動。顧客用餐時忌諱的就是呼叫服務員多次都得不到響應，積極主動的服務會讓顧客對餐館的好感直線上升。

    建立顧客檔案=10%回頭客

    餐飲行業想要獲得更多回頭客，就必須和顧客建立良好的關系，而建立顧客檔案就是與顧客良好合作的方式之一。

    如果條件允許，餐館應該把顧客每次到店消費記錄(點了什么菜，口味是什么，價目是多少等等)保留好，以此建立檔案、實行數據庫的營銷，加深顧客對自己餐館的印象。

    優惠促銷=20%回頭客

    這里的優惠和促銷活動指的是只針對回頭客的優惠和促銷。

    方式可以是多樣化的，打折、減免、贈送等等。得到優惠是一方面，關鍵在于讓回頭客感受到不一樣的待遇。